Na televiziji in v revijah se vsak dan pojavljajo in izginjajo nove zdravstvene metode.
Vsebine se gibljejo od očitno dvomljivih do tistih, ki imajo pečat odobritve aktivnih zdravnikov.
Če vam ga priporoča zdravnik, vas bo morda zamikalo, da bi ga poskusili.
Ne glede na to, kako strokovno je mnenje, mu ne smemo verjeti naključno.
Edini način, da se premaknete v pravo smer, je stalno preverjanje vsakega podatka na podlagi znanstveno zanesljivih rezultatov raziskav.
Zato se bomo osredotočili na zdravstvene prakse, ki jih na televiziji in v revijah pogosto priporočajo poklicni zdravniki in ki so “dejansko neutemeljene” ali “nevarne” za telo.
V prejšnjem članku sem predstavil dieto z omejenimi ogljikovimi hidrati.
Zdravstveni nasveti, v katere ne bi smeli verjeti: dieta z omejenimi ogljikovimi hidrati
V tem članku bom predstavil rezultate študije o vegetarijanstvu in makrobiotiki.
Dieta, ki jo uporabljajo zvezdniki
Že od nekdaj obstaja več zdravstvenih praks, ki se osredotočajo na zelenjavo, dve najbolj priljubljeni pa sta verjetno “vegetarijanstvo” in “makrobiotika”.
“Vsi vemo, da je vegetarijanstvo prehrana z zelenjavo brez mesa.
Obstajajo različne vrste vegetarijancev, kot so lakto-ovo vegetarijanci, ki lahko uživajo jajca in mleko, ter vegani, ki uživajo samo zelenjavo.
Druga, makrobiotika, je zdravstvena metoda, ki se je po drugi svetovni vojni rodila na Japonskem in se razširila po vsem svetu.
Osnovna živila so rjavi riž in manjša žita, veliko zelenjave in morskih alg ter popolna abstinenca mesa, mlečnih izdelkov in predelanih živil, kar je podobno “veganski” prehrani.
Pravijo, da so tudi svetovno znani pevci in igralci navdušenci, z makrobiotiko pa se ukvarja veliko ljudi po vsem svetu.
Sliši se kot zdrava prehrana, a kaj v resnici pomeni?
V kolikšni meri je vegetarijanstvo dobro za vas?
Prva predpostavka je, da je prehrana, bogata z zelenjavo, vsekakor dobra za vas.
To so dokazale številne študije in noben strokovnjak temu ne bi oporekal.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Vendar pa v svetu znanosti še vedno ni popolnega soglasja o tem, ali bi se morali popolnoma vzdržati mesa.
Ni namreč trdnih dokazov, da je prehranjevanje samo z zelenjavo koristno za vaše zdravje.
Oglejte si na primer nedavno študijo, ki jo je leta 2016 izvedla Univerza v Firencah v Italiji.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
To je zbirka 96 podatkov iz prejšnjih študij o vprašanju “Ali ste lahko zdravi kot vegetarijanci? To je kompilacija 96 izbranih podatkov iz prejšnjih študij o vprašanju “Ali so vegetarijanci lahko zdravi?
Vsebina je precej zanesljiva.
Če povzamemo le ugotovitve, je imelo vegetarijanstvo v primerjavi z običajnim načinom prehranjevanja naslednje prednosti.
- 25 % manjše tveganje za bolezni srca.
- zmanjšuje tveganje za nastanek raka za 8
- Prav tako običajno tehtajo manj.
- Dobra raven holesterola.
Če pogledamo samo te podatke, je to zares prepričljiva zmaga vegetarijancev.
Morda celo mislite, da je opustitev mesa bližnjica do dobrega zdravja.
Vendar stvari niso tako preproste.
Zgornji podatki namreč kažejo le na dejstvo, da je “veliko vegetarijancev zdravih”, in ne na to, da boste zaradi vegetarijanstva postali zdravi.
Pri tem je treba upoštevati hipotezo, da so “številni vegetarijanci zdravo misleči. To je hipoteza.
Predstavljajte si, da je malo vegetarijancev, ki kadijo, in da v mnogih primerih bolj skrbijo za svoje telo kot običajni ljudje.
Po drugi strani pa obstaja prepričanje, da mnogi ljubitelji mesa tudi radi pijejo in kadijo, kajne?
Z drugimi besedami, preprosta študija o zdravju vegetarijancev ne zadostuje za ugotovitev, ali so res zdravi, če se odpovejo mesu.
Z opustitvijo mesa ne boste postali bolj zdravi.
Pri tem so lahko koristne raziskave, v katerih so sodelovali le “moški in ženske, ki se po naravi zavedajo zdravja”.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Te podatke je objavila univerza Oxford v Združenem kraljestvu. Najprej so prek revij o zdravju in trgovin z zdravili rekrutirali približno 11.000 moških in žensk, ki se zavedajo zdravja.
Nato so vse vprašali, ali so vegetarijanci, in jih spremljali 17 let. Zanimivo je, da je bila splošna stopnja umrljivosti vegetarijancev in ljubiteljev mesa enaka, pojavnost bolezni pa skoraj enaka.
Izvedenih je bilo še več podobnih študij, rezultati pa so enaki.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Prehranjevanje samo s sadjem in zelenjavo ni spremenilo pojavnosti raka ali bolezni srca v primerjavi z uživanjem mesa.
Skratka, zaradi opuščanja mesa nisem postal bolj zdrav, na koncu pa je bila najpomembnejša vsakodnevna skrb za zdravje.
Zaključek je antiklimaktičen in očiten.
Makrobiotika povzroča prehransko pomanjkanje.
Kaj pa makrobiotika?
Zdi se, da vegetarijanstvo nima opaznih koristi za zdravje, če pa se držite tako temeljite diete, kot je makrobiotika, bi lahko imelo nekaj pozitivnih učinkov.
V resnici pa je nekaj rezultatov o makrobiotiki razočarljivih.
Po študiji, ki jo je leta 1990 izvedla nemška univerza, se je na primer pri otrocih, ki so bili vzgojeni po makrobiotiki, povečala pojavnost osteomalacije zaradi pomanjkanja vitaminov.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Poleg tega je obsežna študija, opravljena leta 1996 na Nizozemskem, pokazala, da so imeli ljudje, ki so se dolgo ukvarjali z makrobiotiko, manj beljakovin, vitamina B12, vitamina D, kalcija itd. in na splošno manj vitalnosti.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
Če pomislite, je to povsem naravno.
Vitamin B12 je hranilo, ki ga lahko dobimo skoraj izključno iz mesa, kalcij iz zelenjave pa se v telesu slabo absorbira.
Druga pomembna hranila, kot so beljakovine in maščobne kisline omega-3, lahko učinkovito zaužijemo le z uživanjem mesa in mlečnih izdelkov.
Z drugimi besedami, za zdravo življenje z makrobiotiko morate imeti dovolj znanja, da boste lahko ustrezno dopolnjevali hranila, ki vam običajno primanjkujejo.
Zadostna količina mesa in rib je nujna za zdravo in nemoteno življenje.
Ker sta vegetarijanstvo in makrobiotika povezana s številnimi osebnimi prepričanji (kot so pravice živali), seveda ne morem reči, da tega nikoli ne smete početi.
Vendar ne pozabite, da obstaja nevarnost pomanjkanja hranil.