Dodatki, ki jih je treba jemati previdno: Vitamin C

V zadnjih letih se zdi, da zanimanje za dodatke iz leta v leto narašča.
Pri sedanjih prehranskih dopolnilih in zdravih živilih pa obstajata dve glavni težavi.

1. Predpisi so veliko bolj ohlapni kot za farmacevtske izdelke. To pomeni, da so neučinkoviti izdelki zlahka na voljo po visokih cenah.
2. Raziskovalnih podatkov je manj kot pri farmacevtskih izdelkih. Z drugimi besedami, nihče ne more z gotovostjo trditi, kakšne so dolgoročne nevarnosti.

Zato je veliko ljudi prisiljenih plačevati nepotrebno visoke cene za zdrava živila, ki ne le da nimajo učinka, ampak lahko celo dolgoročno skrajšajo njihovo življenjsko dobo.
Edini način, da to preprečimo, je, da na podlagi znanstvenih dokazov nekako razvrstimo, kaj vemo in česa ne vemo.
Zato si bomo na podlagi zanesljivih podatkov ogledali dodatke, ki lahko škodujejo telesu.
V prejšnji številki sem predstavil rezultate študije o multivitaminih.
Dodatki, ki jih je treba jemati previdno: Več vitaminov
V tem članku želim razpravljati o vitaminu C.

Vitamin C nima velikega učinka.

Vitamin C je eden najbolje prodajanih dodatkov na svetu.
Pravijo, da je “dober za preprečevanje prehladov” in “dober za lepo kožo”, oglašujejo pa tudi različne koristi.
Zlasti v zadnjih nekaj letih se je povečalo število trditev, da veliko uživanje vitamina C (5 ~ 10 g na dan) deluje proti staranju.
Njegova prodaja kot standardnega zdravstvenega dodatka še naprej narašča.

Vendar pa zanesljivi podatki kažejo, da ima vitamin C majhen ali nikakršen učinek.
V članku, objavljenem leta 2005, so bile na primer pregledane vse študije o vitaminu C od leta 1940 do leta 2004 in ugotovljeno je bilo, da so bile precej natančne.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Ta študija je izpostavila dve ključni točki.

• Nobena količina vitamina C ne more preprečiti prehlada pri povprečni osebi.
• Športniki lahko vitamin C uporabljajo za preprečevanje prehladov.

Z drugimi besedami, vitamin C lahko koristijo le športniki, ki so redno fizično preobremenjeni.
Zdi se, da se povprečni osebi, ki ne telovadi toliko, ne splača piti.

Nato si oglejmo vprašanje: “Ali lahko vitamin C prepreči staranje?” Oglejmo si vprašanje: “Ali lahko vitamin C prepreči staranje?
Pravzaprav v znanstveni skupnosti še vedno ni enotnega mnenja o tem vprašanju.
Doslej so se rezultati od poskusa do poskusa razlikovali, zato lahko rečemo le: “Ne vem.

V poskusu, v katerem je 386 moških in žensk dva meseca jemalo 1 g vitamina C na dan, se je na primer zmanjšal CRP (številka, ki kaže na staranje telesa), v poskusu, v katerem je 941 moških in žensk približno 12 tednov jemalo vitamin C, pa ni bilo posebnih sprememb.
V tem stanju je še vedno nemogoče sprejeti odločitev.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

Vitamin C podvoji možnost nastanka sive mrene?

V zadnjih letih so se pojavili očitki, da so dodatki vitamina C škodljivi za oči, čeprav ni bilo ugotovljenih nobenih pomembnih učinkov. V zadnjih letih so se pojavili sumi, da so dodatki vitamina C lahko škodljivi za oči, medtem ko so bili.
V študiji iz leta 2013 na Švedskem so osem let spremljali učinke dodatkov vitamina C pri približno 55.000 moških in ženskah.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
V primerjavi s skupino ljudi, ki ni jemala prehranskih dopolnil, je bilo pri tistih, ki so redno jemali vitamin C, tveganje za nastanek sive mrene 1,36- do 1,38-krat večje.
To tveganje je večje pri starejših, saj se pri starejših od 65 let poveča za 1,96-krat.
Povprečen vnos vitamina C je približno 1 gram na dan, kar ni malo.
Kljub temu je presenetljivo, da se tveganje za nastanek sive mrene povečuje.

Razlog za to ni znan, vendar je trenutno najbolj razširjena teorija, da se vitamin C pretvori v strupeno snov. To je teorija.
Vitamin C je zelo antioksidativna snov, vendar se pri tem spreminja v proste radikale (zelo strupene snovi).
To je v svetu kemije dobro znana zgodba, kot je leta 1993 zapisal William Porter, živilski kemik.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
Vitamin C je kot Janus ali Dr. Jekyll in gospod Hyde z dvema obrazoma. Kot antioksidant je protislovje v smislu.
To pomeni, da lahko vitamin C, ki naj bi bil za vas dober, postane slab in napade vaše celice.

Seveda povezava med vitaminom C in sivo mreno še ni tako dobro uveljavljena teorija.
Vendar ga je treba upoštevati kot primer temne strani vitamina C.

Dopolnila z vitaminom C lahko povzročijo veliko zobne gnilobe.

Druga pomanjkljivost dodatkov vitamina C je, da lahko povzročijo zobno gnilobo.
To je pokazala študija, ki jo je leta 2012 objavila kitajska univerza.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Preučili smo podatke iz številnih preteklih raziskav o živilih, ki povzročajo zobno gnilobo, in preverili vzroke, ki običajno uničujejo zobe.
Posledica tega je, da “brezalkoholne pijače s sladkorjem in vitaminom C pogosto povzročajo zobno gnilobo.
Po drugi strani pa je bilo ugotovljeno, da “mleko in jogurt” učinkovito ščitita zobno sklenino.

Ta študija je zelo natančna z vidika podatkov in ima višjo stopnjo zanesljivosti kot članek “Vitamin C povzroča sivo mreno”, ki sem ga omenil prej.
Za zdaj ni dvoma, da vitamin C predstavlja veliko tveganje za nastanek zobne gnilobe.

Razlog za to je preprost: vitamin C je vrsta kisline, ki se imenuje askorbinska kislina.
Običajno se zobna sklenina začne raztapljati, ko pH pade pod 5,5, vitamin C pa ima pH približno 2,3.
Če v usta vnesete približno 500 mg vitamina C, bo raven pH naslednjih 25 minut ostala nizka, zaradi česar bodo vaši zobje izpostavljeni poškodbam.
Če jemljete vitamin C v obliki dodatka, si vsaj eno uro ne umivajte zob.

Če povzamemo zgornje ugotovitve, lahko rečemo, da dopolnila vitamina C nimajo opaznega učinka, poleg tega obstaja nevarnost katarakte in zobne gnilobe.
Tveganje za nastanek katarakte je še vedno nejasno, vendar bi moral vitamin C iz sadja in zelenjave v vsakem primeru zadostovati.